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85年贵州酱油老字号 全流程管控检测确保食品安全

2019/06/20作者:记者 陈李育 李曜来源:多彩贵州网

  多彩贵州网讯(本网记者 陈李育 李曜)6月19日,作为2019年食品安全宣传周系列活动之一,贵州省市场监管局在贵阳味莼园食品股份有限公司(以下简称“味莼园”)开展了“食品生产企业开放日”活动。

  创建于1934年的味莼园已是有85年历史的贵州老字号。近年来,味莼园通过不断的技术改造和升级,公司的厂容厂貌、生产装备以及生产工艺都达到了行业的先进水平,整体水平现居中国调味品行业前十,居中国西部第一位。

酱油生产车间

  走进味莼园的酱油生产车间,浓浓的酱香味扑面而来。偌大的车间中只见各种生产装备有序运转,生产工人却仅寥寥数人。据生产供应部主任郭天文介绍,近年来,味莼园通过更新生产装备、提升生产工艺,生产环节中自动化程度提高,酱油生产工人从原来的近60人减少至30余人,但产值翻了近3倍。

  “国家标准是企业入行门槛,在此基础上,味莼园对安全生产的标准不断提升,确保食品安全。”郭天文介绍道,虽然减少了生产工人,但为确保食品安全,味莼园专门成立了质检部门,对生产工艺流程中的原辅料验收、种曲制造、蒸料、制曲、发酵、浸淋/压榨、灭菌、包装、入库9个环节进行全流程管控,确保每个环节的产品都是安全合格的。

味莼园产品生产需经9个环节,对质量的管控贯穿全流程

  据了解,味莼园将采购模块、生产模块、质检模块和财务模块统一,任何一个环节必须完成后,系统才允许进入下一个环节。原辅料采购入厂后,使用部门必须在系统内将相关原料信息输入系统内向质检部门报检,质检部门依据报检信息进行取样检验,检验合格并在系统内形成合格检验单后,使用部门才可在系统内按生产需要进行领料生产。不仅原辅料要求如此,半成品直至产成品均如此。包装后的产品,只有质检部门检验合格形成合格通知单后,销售部门才可开出出库单,库房管理人员才可根据出库单发货。

味莼园每月会检测1200多个批次的产品,确保产品出厂合格率达100%

  如今,味莼园每月都会检测1200多个批次的产品,通过细致的检测,确保了70多种产品的出厂合格率达到100%。产品质量的保证让味莼园在消费者心中树立了良好信誉和品牌形象,先后获得的IS09001质量体系认证、国家质量免检产品、贵州省名牌产品、中国酱油十强品牌等系列的荣誉称号已成为企业发展的保证。

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